冷泡印度紅茶 香醇似酒
之前也有客人問過，紅茶可否冷泡？應該可以吧，不過泡的時間應該較長，份量也未知。
這兩天天氣熱，於是嘗試動手冷泡印度大吉嶺莊園度紅茶 TURZUM 及阿薩姆紅茶，發現原來冷泡印度紅茶，令茶的果香及甜味更突出特別是冷泡大吉嶺茶，喝下沒有熱泡的微澀，當堂就明白為甚麼大吉嶺茶是茶中香檳！老闆試冷泡阿薩姆紅茶 (Assam tea) 效果也不俗，他說如用酒來比擬，大概像 whisky 吧！
分享一下我們冷泡紅茶的方法︰
份量︰茶葉與水的份量是 1:50 1克茶葉 泡 50ml 室溫水，5克茶葉泡 250ml 的室溫水，如此類推。
方法︰將茶葉放入瓶、杯或茶壼，加入適量的水，蓋上蓋，放入雪櫃至少六小時後或過一夜便成冷泡紅茶！
夏天午後辛勞一輪，又或在家飯局飯前飯後「飲返杯』，賞心樂事！
溫馨提示︰近日流感肆虐，大家請多喝茶多水，補充體內水份，有助排毒，清走留在呼吸道的細菌、病菌。